Atitude Triunfante

(receita da Karen - Dinamarca)

 

200 g de farinha

200 g de açúcar amarelo ou mascavado

3 ovos

3 colh. (cha) canela em pó

2 colh. (cha) fermento

5 cenouras raladas

algumas ameixas secas aos pedacinhos

pode juntar-se um pouco de azeite se a massa estiver muito seca

 

Junta-se e bate-se tudo muito bem e coloca-se a cobertura.

 

Cobertura:

200 g de créme fraiche ou queijo filadélfia

50 g d açucar em pó

sumo e raspas d um limão ou lima (adoro qq um destes)

 

Vai ao forno durante uma hora a 170ºC.