Depois de um interregno de duas semanas, hoje acordei com uma vontade louca de cozinhar.

Da cama ao supermercado, muni-me dos ingredientes que a receita me pedia e comecei a minha “odisseia culinária”.

Depois de já ter tentado uns quindins aquém das minhas expectativas, estes tinham que ser perfeitos, sob a pena da minha total desistência…
… Sorriso…um sorriso gigante, uns pulinhos orgulhosos e uma corrida ao telemóvel:
“- Ficaram lindoooossss!!!”

Meti-os como pude num tupperware e levei-os para a merenda tardia de um certo escritório de arquitectura… os quindins foram a festa, o discurso e o aplauso…

Aprovada!! Mesmo sem cábula! eheheh

Para 12 unidades:

5 gemas
25 g. de coco ralado
75 ml de leite de coco
100 g. de açúcar

Pré-aquecer o forno a 140ªC.
Untar 12 forminhas com bastante manteiga e açúcar.
Peneirar as gemas.
Juntar os restantes ingredientes misturando bem.
Encher as forminhas até 2/3 da sua altura.
Cozem em banho-maria (dentro de um tabuleiro com água) cobertos com papel de alumínio durante aproximadamente 45 minutos.
Os quindins estão prontos quando o coco ralado começa a vir à superfície.
Desenformam-se mornos.