Nos próximos dias vou estar pelo Porto…
Para comemorar, visto o meu blog de laranja!!!… estejam alerta! 

125 g de iogurte natural
120 g de azeite extra virgem
180 g de farinha com fermento
240 g de açúcar (180 g + 60 g)
2 ovos (claras e gemas separadas)
50 ml de sumo de laranja
Raspa de meia laranja

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e forrar de papel vegetal uma forma rectangular de 28 x 24 cm.
Misturar o iogurte, o azeite, as gemas, o sumo e raspa de laranja, a farinha e os 180 g de açúcar, até que esteja um preparado homogéneo.
Bater as claras em neve e adicionar os 60 g de açúcar aos poucos até que tenha a consistência firme e brilhante de merengue.
Envolver o merengue na massa, com cuidado, usando uma espátula.
Verter a massa na forma.
Cozer 20-30 minutos.
Desenformar em frio e decorar com frutas.