Bolo de Cenoura

Posted by Carlos Miranda


Bolo de Cenoura

(receita da Karen - Dinamarca)
 
200 g de farinha
200 g de açúcar amarelo ou mascavado
3 ovos
3 colh. (cha) canela em pó
2 colh. (cha) fermento
5 cenouras raladas
algumas ameixas secas aos pedacinhos
pode juntar-se um pouco de azeite se a massa estiver muito seca
 
Junta-se e bate-se tudo muito bem e coloca-se a cobertura.
 
Cobertura:
200 g de créme fraiche ou queijo filadélfia
50 g d açucar em pó
sumo e raspas d um limão ou lima (adoro qq um destes)
 
Vai ao forno durante uma hora a 170ºC.

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